新聞網(wǎng)訊 3月6日，飲食服務中心開展春季學期食品安全培訓工作。嶗山區(qū)市場監(jiān)督局麥島監(jiān)督所所長李敏受邀來校做食品安全培訓，學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員、中心管理人員、各食堂服務企業(yè)項目負責人及食堂從業(yè)人員共計200余人參加。會議由后勤管理處副處長周軼主持。
會上，李敏結(jié)合各類原料使用問題，剩余米飯問題等引發(fā)食品安全事件等典型實例，深刻闡述了食品安全工作的重要性，分析了發(fā)生食品安全事件產(chǎn)生的社會危害，社會負面輿情，以及從業(yè)人員所要承擔的法律責任。在飲食管理過程，他強調(diào)要把好資質(zhì)關(guān)、人員健康關(guān)、物資采購關(guān)、原料貯存關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、備餐關(guān)、留樣關(guān)等八大關(guān)口。同時在食堂防鼠蟲害等相關(guān)問題給出了重要指導意見。
會后，后勤管理處副處長周軼對食品安全工作進一步提出標準要再高一點，管理再嚴一點，服務企業(yè)要加強自律，對食品加工環(huán)節(jié)規(guī)范操作，對食堂食品安全管理過程加強自查。通過培訓，全體從業(yè)人員進一步提高食品安全意識，提升食品安全知識內(nèi)容，有效預防食品安全事件的發(fā)生，為春季學期開學后營創(chuàng)安全健康的飲食環(huán)境打下良好的基礎(chǔ)。
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